Zomermenu 2020
Zomermenu Strabrechtse Hoeve 2020
Voorgerechten
Rundercarpaccio Truffelmayo - pijnboompitjes – gedroogd hammetje, Parmigiano Reggiano - rucola
Lentesalade* Gemengde sla- ibérico ham, Manchego kaas, zwarte olijventapenade knoflooktoast
Zalmcarpaccio Gemarineerde zalm - gefrituurde kappertjes, zalmkaviaar - uienconfijt- mosterd dille vinaigrette
Garnalenkroketje
Aardappelsalade, mesclun salade, lemonmayonaise
Rösti Röstitaartje uit de oven, gerookte zalm, kruidenkaas
Soepen
Asperge* Licht gebonden aspergesoep, ham en ei
Tomaten * Balletjes, tuinkruidenroom en tomberries
Uien Sjalotjes, lente ui en kaascroutons
*Deze gerechten kunnen ook als vegetarische gerechten geserveerd worden.
Hoofdgerechten
Biefstuk Black Angus Steak met naar keuze: peperroomsaus of rode portsaus
Eendenborst Eendenborstfilet, sinaasappel-portsaus, groene asperges en chips van schorseneer
Lam Lamsrack, Provençaalse en streekasperges
Zeebaars Gegratineerd met kruim van tomaat en panko en streekasperges
Asperges Brabançonne* Op traditionele wijze warme ham, ei peterseliekrieltjes en geklaarde boter
Asperges zalm Streekasperges, licht gerookte zalm, peterseliekrieltjes en Hollandaisesaus
Vega Couscous, groene asperges, groentjes in tempura, salsa en kruidenolie
Hoofdgerechten worden geserveerd met bijpassende garnituur. *Deze gerechten kunnen ook als vegetarische gerechten worden geserveerd
Nagerechten
Dame Blanche Vanille ijs, warme chocoladesaus, slagroom en gebruinde amandeltjes
Crème brûlée Mango, bloedsinaasappel-ijs, chocoladeschaafsel en slagroom
Choco verleiding Chocolademousse, witte chocolade-ijs, spekkoek, gekarameliseerde nootjes en slagroom
Zomerkoninkje IJslolly met roodfruit-ijs gemarineerde aardbeien, vanille-ijs, slagroom en Armarena-kersensaus
Carrot cake Carrot cake, walnoten-ahorn ijs, vanillesaus en slagroom
Kaasplankje Diverse kaassoorten, druiven, noten, vruchtencompote, roggebrood, rode port
Versierde koffie of thee Koffie/thee – trio van zoetigheden- likeur met slagroom
Drie gangen keuzemenu met voorgerecht of soep, hoofdgerecht en nagerecht € 32,50
Vier gangen keuzemenu met voorgerecht, soep, hoofdgerecht en nagerecht € 35,50
Heeft u een voedselallergie of intolerantie? Laat het ons weten Wij gaan zeer zorgvuldig om met uw allergie of intolerantie. Kruisbesmetting van allergenen in onze keuken is echt nooit uit te sluiten.